Süzme Çiçek Balı

 

İç Anadolu bölgesinin yüksek yörelerinde, çiçeklerin en bol olduğu bahar aylarında üretildi. Kovanlar, tarımsal faaliyetlerin yapılmadığı yerlere yerleştirildiği için arılar ballarını zirai ilaçlama etkilerine maruz kalmayan çiçeklerden topladı. Oluşan balların sağımı hasat dönemi geldiğinde yapıldı. Ballar süzüldü ve başka hiç bir işlem görmeden tenekelere konuldu. Herhangi bir harmanlama işlemi yapılmadı. Bu yüzden çiçek balımızın her tenekesinde farklı aroma ve kokulara rastlanabiliyor.

İç Anadolu bölgesinin yüksek yörelerinde, çiçeklerin en bol olduğu bahar aylarında üretildi. Kovanlar, tarımsal faaliyetlerin yapılmadığı yerlere yerleştirildiği için arılar ballarını zirai ilaçlama etkilerine maruz kalmayan çiçeklerden toplayabildi. Daha önceden sağımı yapılan ballardan arta kalan peteklerin eritilip tekrar şekil verilmesiyle yapılan ve adına suni petek denilen orta katmanlar bal peteğinin temelini oluşturdu. Böylece arı balmumu yapmaya zaman harcamadığı için emeğinin tamamını bal yapmaya verebildi. Sonuç olarak bal üretimi daha bol oldu ve bu tarz petek balın fiyatı daha uygun hale geldi.